武隆土鸡(重庆市武隆特产美食)

位置:首页| 特产美食 2023-03-28 220

摘要: 一.产品介绍 土鸡中小体型,羽毛黑色,颈羽、翅羽、尾羽泛孔雀绿色,凤头,红色单冠,青脚,尾羽上翘;皮肤、肌肉白色。 二.自然生态环境和人文历史因素 2.1地形地貌情况:产区地处云贵高原大娄山与山相交的褶皱地带,乌江由东向西从中部横断产区。受乌江水系的深度切割,构成主产区崇山峻岭,岗峦陡险,沟谷...

武隆土鸡(重庆市武隆特产美食)

一.产品介绍

土鸡中小体型,羽毛黑色,颈羽、翅羽、尾羽泛孔雀绿色,凤头,红色单冠,青脚,尾羽上翘;皮肤、肌肉白色。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1地形地貌情况:产区地处云贵高原大娄山与山相交的褶皱地带,乌江由东向西从中部横断产区。受乌江水系的深度切割,构成主产区崇山峻岭,岗峦陡险,沟谷纵横,形成了典型的喀斯特地形地貌,这种独特的喀斯特地貌为武隆土鸡品种的形成提供了天然的屏障。除高山、河谷和少而小的平坝外,产区绝大多数为山地。山地面积占产区土地总面积的90.44%,并为武隆土鸡养殖提供了充足的条件。2.2水文情况:产区属于长江流域,地处乌江下游,境内溪流众多,水系十分发达,芙蓉江、大溪河、木棕河、长途河、石梁河等12条支流与乌江汇合,形成境内乌江水系。境内地表水径流量20.8亿立方米,地下水资源储量3.6亿立方米,为主要的农业灌溉用。这为武隆土鸡林下养殖采食植被的生长提供充足的水源,同时养殖的武隆土鸡也为植被生长提供了营养,另一方面植物也涵养水源,促进生态环境改善。2.3气候情况:产区属于亚热带季风气候区,气候温和、充足,年平均日照1121小时,日照率为27%;雨量充沛、湿润较大、无霜期长,年降雨量1094毫米,年平均相对湿度为78%,无霜期296天,全年武隆土鸡全天候放牧养殖。

地域范围

武隆土鸡农产品地理标志保护的范围:市武隆区境内的火炉镇、白马镇、江口镇、仙女山镇、鸭江镇、羊角镇、长坝镇、平桥镇、桐梓镇、土坎镇、和顺镇、双河镇、凤来乡、庙垭乡、黄莺乡、沧沟乡、土地乡、白云乡、接龙乡、赵家乡、大洞河乡,石桥苗族土家族乡、文复苗族土家族乡、后坪苗族土家族乡、浩口苗族仡佬族乡、凤山街道和芙蓉街道,共12个镇、13个乡、2个街道。东至文复乡沙坝村,南至浩口乡落心村,西至凤来乡送坪村,北至接龙乡两河村,地理坐标位于东经107°13'~108°05',北纬29°02'~29°40'。保护规模为80万羽,年产量1500吨。

产品品质特性特征

(1)外在感官特征:武隆土鸡中小体型,羽毛黑色,颈羽、翅羽、尾羽泛孔雀绿色,凤头,红色单冠,青脚,尾羽上翘;皮肤、肌肉白色。成年公鸡喙黑色,冠大下垂,凤头小,凤头小,冠尖7~9枚,耳叶、肉垂红色。成年母鸡喙多为蜡青色,冠小,凤头大,冠尖5~7枚,耳叶多数个体呈红色、少数个体呈白色,无肉垂。兼用型,蛋壳粉色,蛋重40~52g;公鸡上市体重2.0~2.2kg,母鸡上市体重1.5~1.7kg,鸡肉肉质细嫩,汤清鲜香。(2)内在品质指标:武隆土鸡鸡肉蛋白质≥19.0g/100g,氨基酸总量≥18.0g/100g,总脂肪1.5~2.0g/100g,铁≥5.0mg/kg。(3)安全要求:产品质量符合相关的农产质量安全标准。

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